““Evito restaurantes do tipo `Sabor da Terra`, especialmente aqueles situados à beira de estradas não pavimentadas. “”

“A normalidade é uma estrada pavimentada: é confortável para caminhar, mas não há flores crescendo nela.”

Vincent Van Gogh (1853–1890) pintor neerlandês

“Silêncio de folhas bananeira secando à beira da estrada”

Alice Ruiz (1946)

“A morte tem um sabor a terra. E a angústia, um sabor a fel.”

José Gorostiza (1901–1973)

“À beira da estrada Com o pêlo tão sedoso O cachorro morto.”

Paulo Franchetti (1954)

“As citações, no meu trabalho, são como ladrões à beira da estrada, que irrompem armados e arrebatam o consciente do ocioso viajante.”

Walter Benjamin (1892–1940)

“O começo, às vezes, pode parecer difícil, mas quando os obstáculos forem vencidos, o final terá um sabor muito especial.”

Johnny De' Carli

“Estou aqui sentado na beira da estrada / Fazendo uma fogueirinha / Enrolando uma palhinha / Escrevendo essas linhas / Vendo o caminhão passar.”

Ventania (cantor) (1962) músico brasileiro

“Olá, guardador de rebanhos, Aí à beira da estrada, Que te diz o vento que passa?”   “Que é vento, e que passa, E que já passou antes, E que passará depois. E”

Fernando Pessoa (1888–1935) poeta português

“Quando eu morrer, que me enterrem na beira do chapadão, contente com minha terra, cansado de tanta guerra, crescido de coração.”

João Guimarães Rosa (1908–1967)