“Os vegetais constituem alimentação suficiente para o estômago e, no entanto, recheamo-lo de vidas valiosas.”

“A estrutura do homem, externa e interna, comparada com a de outros animais, mostra-nos que as frutas e os vegetais suculentos constituem sua alimentação natural.”

Carolus Linnaeus (1707–1778) Botânico, zoólogo e médico sueco

Linnaeus, the distinguished naturalist, who flourished about one hundred years since, speaking of the natural dietetic character of man, says that his organization, when compared with that of other animals, shows that ' fruits and esculent vegetables constitute his most suitable food.'
citado em "Lectures on the science of human life" - Página 150, item 844 http://books.google.com.br/books?pg=PA150, de Sylvester Graham, Editora Horsell, 1849, 289 páginas

“O jogo é uma analogia para a vida: não existem cadeiras suficientes ou bons tempos para andar por aí, nem comida suficiente, nem divertimento suficiente, nem camas nem empregos nem risos nem amigos nem sorrisos nem dinheiro nem ar limpo para respirar… e no entanto a música continua.”

Steve Jobs (1955–2011) Fundador da Apple

“Cuando no se ama demasiado no se ama lo suficiente”

Blaise Pascal (1623–1662)

“Depois da vida, tudo quanto de mais valioso podemos dar é uma lágrima.”

Alphonse De Lamartine (1790–1869) político francês

“Você nunca consegue o suficiente daquilo que você não precisa para torná-lo feliz.”

Eric Hoffer (1898–1983)

“Não permita que homem algum o rebaixe o suficiente a ponto de odiá-lo.”

Martin Luther King Junior (1929–1968) líder do movimento dos direitos civis dos negros nos Estados Unidos

“Não mexa com o amor de um diferente. A menos que você seja suficientemente forte para suportá-lo depois.”

Artur da Távola (1936–2008)

“Corte-se até a verba para a alimentação. Mas não se sacrifique a Biblioteca.”

Oswaldo Cruz (1872–1917) médico e bacteriólogo brasileiro

citado em "Boletim informativo", Volumes 3-4‎ - Página 266, Instituto Brasileiro de Bibliografia e Documentação - Archivo Histórico judaico Brasileiro, 1957
Atribuídas

“A alimentação humana tem sido desvirtuada pelo preconceito.”

Amílcar de Sousa (1876–1940)

Amílcar de Sousa, O homem é frugívoro, em O Vegetariano, volume I, Sociedade Vegetariana Editora, Porto, 4ª edição 1912, p. 46.

“Não consigo encontrar nenhuma grande diferença entre a alimentação com carne humana e a alimentação com a carne de [outro] animal, excepto o costume e o hábito.”

George Cheyne (1671–1743)

I cannot find any great difference between feeding on human flesh and feeding on animal flesh, except custom and practice
"The Natural Method of Cureing [sic] the Diseases of the Body, and the Disorders of the Mind." (1740)