Ambrose Bierce citar: “Litígio: uma máquina na qual se entra como um porco e se sai como uma salsicha.”

“Sou a pessoa mais banal deste mundo. Limito-me a sentar-me à secretária, meter a folha de papel na máquina e ir até onde posso. É como quem entra no escritório e sai dele. Não faço nenhuma espécie de exercícios de aquecimento, nem físicos, nem psíquicos.”

José Saramago (1922–2010) escritor português

“Leis são como salsichas. É melhor não ver como elas são feitas.”

Otto Von Bismarck (1815–1898) Político e chanceler alemão

“Os cidadãos não poderiam dormir tranqüilos se soubessem como são feitas as salsichas e as leis.”

Otto Von Bismarck (1815–1898) Político e chanceler alemão

citado em "A herança maldita de Fernando Henrique: análise crítica sobre a política socioeconômica do governo Fernando Henrique Cardoso‎" - Página 39, Sérgio Miranda - Câmara dos Deputados, Centro de Documentação e Informação, Coordenação de Publicações, 2003 - 106 páginas
Leis, como salsichas, deixarão de inspirar respeito na proporção em que sabemos como elas são feitas. (Laws, like sausages, cease to inspire respect in proportion as we know how they are made.)
Embora observações semelhantes são frequentemente atribuídos a Bismarck, esta é a primeira citação conhecida sobre as leis e as salsichas, e é atribuído a John Godfrey Saxe em The Cleveland Daily Herald (29 de Março 1869) e "Quote... Misquote" por Fred R. Shapiro no The New York Times (21 de julho de 2008); de acordo com pesquisa de Shapiro, essas observações só começaram a ser atribuídas a Bismarck em 1930.
Disputadas

“Ele foi um porco machista.”

Sean Lennon (1975) ator

Sobre o pai, John Lennon, segundo o livro Lennon in America, de Geoffrey Giuliano; (junho de 2000); citado em Revista Veja, Edição 1 652 -7/6/2000 http://veja.abril.com.br/070600/vejaessa.html

“Doze vozes gritavam, cheias de ódio, e eram todas iguais. Não havia dúvida, agora, quanto ao que sucedera à fisionomia dos porcos. As criaturas de fora olhavam de um porco para um homem, de um homem para um porco e de um porco para um homem outra vez; mas já era impossível distinguir quem era homem, quem era porco.”

George Orwell livro A Revolução dos Bichos

Animal Farm
Variante: Todos os bichos são iguais, mas alguns bichos são mais iguais que outros.

... As criaturas de fora olhavam de um porco para um homem, de um homem para um porco e de um porco para um homem outra vez; mas já era impossível distinguir quem era homem, quem era porco.