Ao ser perguntado sobre ser homossexual.
Sabatina, Folha de São Paulo; citado em Folha OnLine http://www1.folha.uol.com.br/folha/brasil/ult96u456048.shtml, 14/10/2008
Gilberto Kassab frases e citações
“Comer demais faz tão mal quanto comer de menos.”
Sobre a redução da alimentação oferecida em creches do município de São Paulo(SP), citado em G1 http://g1.globo.com/Noticias/SaoPaulo/0,,MUL1308783-5605,00-KASSAB+DIZ+QUE+CORTE+BUSCA+ADEQUAR+MERENDA+A+CARGA+HORARIA.html, 17/09/2009.